こんにちは！
私たちは、山形県村山市にある「株式会社Rose Cheek」と申します。

Rose Cheekでは、日々お客様にお届けしている商品の中でも、食品の多くは、我々の手でバラの栽培→出荷までの全工程を担っています。
これは、私たちが「バラ農家」だからできること。
今回のコラムでは、商品がどのようにして生まれ、皆様のお手元に届くまでにどのような流れになっているのかを、ご紹介したいと思います。

 

 

 

Rose Cheekだからできる、一貫した商品誕生から出荷までの道のり

Rose Cheekの商品が皆様のお手元に届くまでには、主に以下のような流れで商品が流れていきます。

 

 

１．商品開発

まずは、商品誕生の要となる「商品開発」です。
主に次のような流れで、商品が開発されます。

 

 

商品開発時には、以下のようなことにこだわっています。

 

・「バラらしさ」を出しつつ、自然な香りや味に仕上げる。バラらしさがなくても駄目だし、不自然に添加物のような味になっても駄目。バランスが非常に重要で、こだわっている。

・香料や保存料、合成着色料を使わない。

・バラと組み合わせるほかの食材の配合バランスを細かく調整することで、バラの良さを最大限に引き出せるようにしている。

・色味は、バラのきれいな色を引き出せるように、他の食材の力なども借りながら、
バラ本来の美しい色を出し、目でも食品を楽しめるように工夫している。
花びらなども活用しながら、バラらしさを食品で表現。

・食感もこだわっている。生の花を使うか、ペーストを使うか、その食品一つ一つにあったバラの形に加工し、味や香りだけでなく、食感でも皆さんに楽しんでいただけるように工夫している。

 

今後も、お客様の声をもとに、商品の開発に磨きをかけていき、よりよい商品づくりができるよう、努めていきます。
「こういうバラ商品が欲しい！」というお声があれば、ぜひ教えていただけると嬉しいです。

Rose Cheekの商品を通して、バラの良さが少しでも多くの人に伝わり、バラがもっと身近な存在になればいいなと思います。

 

 

 

２．栽培・収穫

次は、当社商品に欠かせない、「バラの栽培・収穫」です。
以前のコラムでもお伝えしたように、当社のバラは、すべて無農薬で栽培されており、安心安全な高品質なバラとなっています。
詳しくはこちら⇒https://blog.rose-cheek.com/topics/2209/

 

バラは主に6月頃、収穫の最盛期を迎えます。
この時期は、早朝から、一つ一つのバラを、丁寧に手摘みする作業を行っています。
人の手で丁寧に摘むことで、余計なバラの葉や茎、虫などが混ざらないモノが収穫できるので、加工した際に、品質の高いものが出来上がります。

また、早朝に摘む理由は、バラは花が開いてしまうと、せっかくの素晴らしい香りが空気中に逃げてしまうからです。花が開ききる前の、涼しい早朝のうちに摘み、バラの香りを逃がさないよう、作業を行っています。

 

 

 

 

３．蒸留

商品の中には、「ローズウォーター」と呼ばれるものが原材料として使われているものもあります。
ローズウォーターとは、バラの花びらを蒸留してできる芳香成分や美容成分を含んだフローラルウォーターです。
これを入れることで、より一層華やかなバラの香りが楽しめます。

当社のローズウォーターは、ダマスクローズを蒸留して作られております。
その蒸留は、以下のような構造で行われています。

 

 

当社独自の特別な製法で、ローズウォーターを抽出しているのですね。

また、蒸留後のローズウォーターは、UV殺菌とフィルターでのろ過を行うことで、より安定した高品質なものに仕上げています。

ローズウォーターは、抽出してすぐのものを使用していると思われがちですが、「熟成」を行うことで、さらに濃厚で芳醇な香りにしていきます。

こだわりの低温熟成により、抽出直後の青臭さが取れ、バラの甘くて優しい香りになるのです。
熟成は、2.5～3か月行いますが、その年の花の出来具合により、熟成完了のタイミングは異なるため、最後は人の鼻で香りを確かめ、一番ベストなタイミングで熟成させたもののみを、皆様にお届けしています。

 

 

４．製造

Rose Cheekで販売している食品は、全て手作りのものばかり！
丁寧にじっくり時間をかけ、真心を込めてお作りしています。
たくさんのこだわりと、バラ本来のおいしさで、他では味わえない、自然で優しい甘味のバラ商品が楽しめます。

 

●安全面・・・当たり前のことですが、一番大切にしたい「安全性」。身だしなみチェックや、使用器具の煮沸殺菌など、皆様に安心して食べていただけるよう、衛生面には徹底した管理が行われています。

●色や香り・・・バラの色や香りは、とっても繊細でデリケート。しかしRose Cheekならではの、バラ食品を作るためには、この色や香りを最大限に引き立たせるのが、一番のポイントでもあります。繊細な色・香りが損なわれないよう、加熱時間や、添加するタイミングは、何度も何度も試作を重ねることで、一番最適な加工手順で製造を行っています。

●美味しさ・・・最高のおいしさを引き出すために、山形県産のフルーツなどを多く使用。一番の旬の時期に、直接提携農産より仕入れたフルーツだけを使用し、ジャムなどを作っています。
また、美味しさを確かめるために、糖度やｐHを計測し、目で見てチェックも欠かしません。最後は、自分の舌で入念に味を確認し、納得したものだけを、皆様にお届けしています。

 

５．販売

Rose Cheekでは、オンラインストアなどを活用し、自分たちで販売も行います。
おかげで、お客様のお声をダイレクトにお聞きすることができ、それが日々の商品づくりに生かされています。
まだ訪れたことがない方は、ぜひ、Rose Cheekオンラインストアをのぞいてみてください
→https://www.rose-cheek.com/view/category/all_items

 

販売時は、以下のようなことにこだわっています。

●商品画像・・・Rose Cheekは、ただ商品を販売するだけでなく、販売したその先に、「地元の山形県、地元の村山市を元気にしたい」という強い思いがあります。ですので、我々が愛する地元山形の風景を、商品の画像に入れつつ、商品と美しい自然
が融合した様子を、商品画像として使用しています。

●商品誕生ストーリー・・・どういう経緯で商品が誕生したかを、商品のページでご紹介しています。商品開発の流れでもお伝えしたように、私たちは、直接お客様のお声を聞けることを強みとしています。
ですので、商品が生まれたきっかけも、お客様との交流の中で、何気ない会話などから生まれることが多いです。そのようなことから、この商品がどのようにして誕生したのかを、買っていただくお客様にも知っていただき、より商品に愛着を持って使っていただきたいと思っています。

●開発者の思い・・・自社で商品を開発しているからこそ、開発者のお声を直接お客様にお届けできるのも、Rose Cheekの特徴です。その商品を使って、お客様にどんな時間を過ごしていただきたいのか、開発者の強い想いとともに、皆様に商品をお届けしています。

 

６．梱包

お客様よりご購入いただいた商品の梱包も、私たちが心を込めて行っています。
お客様の手元に届き、ワクワクして商品を手に取っていただけるよう、梱包も丁寧に行わせていただいております。

・商品のパンフレットを入れて、その商品のコンセプトや特徴などをお伝えしています。

・箱を開けた際に、目で見て楽しんでいただけるよう、複数商品をご注文された方には、商品の配置やバランスを考え梱包しています。

・割れ物は細心の注意を払い、しっかりと緩衝材で保護。お客様に安心して受け取っていただけるよう、丁寧に梱包しています。

 

 

７．発送

お客様にご注文いただいた商品は、できるだけ速くお手元に届くよう、迅速な発送に努めています。

 

 

 

 

以上が、私たちRose Cheekの商品誕生から、お客様のお手元に届くまでの流れです。
自分たちの手で全てを担っている分、商品への愛着もひとしおですし、全部の工程において、お客様の笑顔を思い浮かべながら、丁寧な仕事に努めています。

そんなRose Cheekの商品を、ぜひオンラインストアから、チェックしてみてくださいね！！